Anleitung Bier selber brauen

Bier selber brauenDie Grundausrüstung um Bier selber zu brauen

Wer zum ersten Mal selber sein eigenes Bier brauen möchte, benötigt hierfür erst mal eine Grundausrüstung. Die wichtigsten Bestandteile von Bier dürfen auf keinen Fall fehlen. Dazu gehört Hopfen und Malz, den ohne diese 2 Zutaten geht überhaupt nichts. Um die Stammwürze des Biers zu messen, wird eine Bierspindel benötigt. Jod wird für den späteren Jodtest gebraucht und auch Bierhefe wird benötigt. Diese Dinge findet man z.B. bei einem Braumeister oder die Sachen lassen sich auch direkt im Internet bestellen.

Bevor Sie jetzt loslegen können, werden auch noch einige Utensilien gebraucht. Dazu gehören 2 große Eimer, ein Kochthermometer, ein großer 20 Liter Topf am besten einen Glühweintopf verwenden und ein altes Betttuch oder Laken. Damit das fertige Bier später abgefüllt werden kann, werden auch noch 30 bis 50 Bierflaschen mit ein 0,5 Liter Fassungsvermögen benötigt.

  1. Für 20 Liter Bier werden 20 Liter Wasser, 10 bis 20 g Trockenhefe, 50 - 100 g Aromahopfen und 5 Kg geschrotetes Malz benötigt.
     
  2. Im großen Glühweintopf 20 Liter Wasser auf 65 °C erwärmen.
     
  3. Geschrotetes Malz dazugeben und gut umrühren. Die Temperatur sollte dabei auf etwa 63 °C bleiben.
     
  4. 15 Minuten später alles auf 70 - 72 °C erhitzen und so für etwa 15 Minuten lassen.
     
  5. Jetzt kommt der Jodtest. Dafür geben Sie etwas von der Mischung auf einem Teller und eine kleine Jodlösung hinzufügen. Wenn das Ergebnis jetzt gelb bis Rot wird, ist alles richtig gelaufen.
     
  6. Weiter auf maximal 78 °C für 10 Minuten erhitzen.
     
  7. Über ein Tuch (Bettlaken) oder auch Sieb in die Maische abgießen.
     
  8. Jetzt muss die klare Flüssigkeit noch ca 1 Stunde kochen. Nach 30 Minuten sollte Aromahopfen dazu gefügt werden. Wieder kräftig umrühren.
     
  9. Wenn die Kochzeit beendet ist wird der Sud noch mal über ein Sieb oder Laken gekippt.
     
  10. Die Flüssigkeit jetzt erst mal abkühlen lassen. 
     
  11. Die Hefe wird jetzt zugefügt bei einer Temperatur von 9 bis 15 °C für Pils oder 18 bis 24 °C für ein Weizen Bier.
     
  12. Die Hefe gut mit der Bierwürze vermischen und für 1 Stunde gehen lassen.
     
  13. Bierwürze jetzt in ein Gefäß geben und gut verschließen.
     
  14. 6 bis 12 Stunden später entsteht eine Schaumbildung und es kommt zu Gärgeräuschen.
     
  15. Die Hauptgärung ist abgeschlossen, sobald der Schaum verschwunden ist.
     
  16. Das fertige Bier kann jetzt in die leeren Bierflaschen abgefüllt werden.